宜宾古窖池申报“国保”

　　

　　12月21日，记者从宜宾市文物部门获悉，我市近日将具有600多年历史的明代古窖池向上级部门申报“国家级文化保护单位”。

　　位于宜宾城区古楼街的明代古窖池，是“四川省重点文物保护单位”，其中的16口明代古窖池为我国现存并一直在使用的最早的地穴式曲酒发酵窖池，窖泥已被中国国家博物馆永久收藏。

　　据国家文物部门专家从窖中出土的碎墙砖分析，这些窖池属明代，至今已有600多年的历史。该五粮液古窖池群600多年来从未停止过发酵，窖龄越长，微生物和香味物质就越多，酒香就越浓，参与古窖发酵的微生物多达150多种，每克古窖泥含有上亿个微生物。