特色美食：秋意浓·蟹消愁

做法千遍一律　　美味万里挑一

1、你侬我侬-清蒸蟹

　　将切好的姜片码在蒸屉上去腥，用绍酒稍稍腌渍一下码放在蒸屉上，蒸汽10分钟即可美味出锅，配上姜末和香醋再加一星盐的佐料，入口滑嫩，回味无穷。

2、如胶似漆-面拖蟹

　　将洗好的大闸蟹沾上面粉、鸡蛋、面粉和水调成糊状并加入适量盐，热5-6成后，将大闸蟹裹上面糊下锅炸1分钟，将剩下面糊入锅，翻炒已熟大闸蟹，面糊全包大闸蟹即可完全出锅。

3、悠然而生雅趣-蟹酿橙

　　材料，阳澄湖大闸蟹，橙子;配料，酒、醋、食盐，选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐，滋味清香，令人悠然而生雅趣…

4、醉蟹

　　用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质冷却后倒入干净的坛中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，醉露倒入醉液坛中搅匀取健壮活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天，每天换水，排除大闸蟹体内污物，然后捞出放置让大闸蟹吐干水分，再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。大闸蟹放入坛中且全部浸没，密封保存10天就可以食用了。注意：醉液中盐的含量不能低于20%。

　　巨实黄金重，蟹肥白玉香

　　尘埃离故土，诗酒寄他乡

　　应季的事物都显得妥当，一切恰到好处只盼它陪你度过一个完美的金秋